云南“优私呆”与您聊聊素食对人体的影响

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嘉宾与主持人合影

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本期嘉宾:李多可

李多可,云南优私呆餐饮有限公司董事长。

公司简介

优私呆是一家融合中西式素食方式,又贯穿传统与现代素食风格结合的综合性连锁餐饮企业,旗下的优私呆素食餐厅是一家以佛文化和禅学文化,素食文化为主的餐厅,区别于一般的素食餐厅。


本期精彩内容

经常吃素食应该注意什么?

素食对人体健康和心态方面的影响

现在很多人多觉得吃素菜更有利健康都拒绝吃荤食,素菜更有利于健康是对的。但是,吃素菜不是我们想怎么做就怎么吃的,需要注意的方面还是有很多。植物中的蛋白质种类比较多,但单一种食物通常无法带给人体完整的氨基酸,所以吃素的人更要注意不同种类食物的搭配,例如谷类与豆类食物应该一起食用,或是豆浆与芝麻搭配吃就是很好的组合。

吃全素的人最容易缺乏维生素B12,所以吃全素者要特别摄取海带、海藻、甜菜根等含有维他命B12的食物。此外,植物性食物裡,铁、钙的比例相对较低,所以要多摄取海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物,以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。吃素菜确实是好,但还是补充一点荤菜比较营养平均。

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